elenabyzova

Ну вот, Илана, ты уже, поди, думала, что мне слабо? Честно говоря, я и сама так думала. Но.. девчонка сказала – девчонка сделала!))

Вот такие они, грибы-печеньки ручной работы. Если кто из вас, девочки, хочет повторить этот мой беспрецедентный подвиг, надеваем фартучки. Но сразу предупреждаю, это занятие для ~~кухонных мазохистов~~ кулинарных фанатов.)) Лично меня подвигнуть на такое могут только три причины:

1. Детский праздник (ребятня в восторге, а вы автоматически становитесь волшебницей)
2. В качестве подарка бабушкам (просто рыдают от умиления, как же, родненькая внуча своими собственными ручками… проверено!))
3. Когда очень хочется выпендриться перед подругами.

Если у вас есть хотя бы одна из этих причин, то милости прошу под кат. Там я, в полном соответствии с пунктом третьим, устраиваю мастер-класс. Ну, а нам-то с Иланой хоть плачь, да иди! Правда, сестра?)))

Да, и не забудьте закрыть входную дверь, а ключ спрятать! Все, кто есть на этот момент в доме, рассматриваются теперь нами как потенциальные помощники. Короче, всех впускать – никого не выпускать, они все нам пригодятся!)))

Начинаем с приготовления песочного теста. Вы можете сделать его по своему рецепту, на котором, как говорится, набили руку, и которое вам нравится, потому что здесь главное не из чего делать, а как)) Ну, а если хотите, как я, то смотрите картинку:

Вот это все нам понадобится. Синенькое – это резиновые перчатки, а в бутылочке яблочный уксус.
Для теста берем:
3 стакана муки;
1 стакан сахара;
0/5 пачки маргарина;
2 яйца;
0/5 ч. ложки соды;
1 ч. ложку уксуса;
ванилин.

Ну, и дальше как обычно: муку рубим или растираем с маргарином; яйца мешаем с сахаром, добавляем в яично-сахарную смесь соду, уксус, ванилин, как следует, еще раз размешиваем и соединяем все с мукой и маргарином. Замешиваем тесто. Если оно будет липнуть к рукам, добавляйте муку до тех пор, пока оно не перестанет безобразничать.

Готовое тесто делим на три части. Одну часть, ту, которая получилась побольше остальных (невозможно же разделить ровно-ровно))) убираем в холодильник. Две оставшиеся части раскатываем в две колбаски, режем на кусочки (кол-во должно получиться четным), а из кусочков катаем ..

вот такие морковки. Укладываем их на противень и выпекаем, как обычные печеньки. Температурный режим и время выберете сами, свои духовки вы знаете лучше меня. Да! Не забудьте, морковки укладываем не вплотную друг к другу - они у нас здорово раздадутся!

Теперь достаем остаток теста из холодильника и катаем..

вот такие колобки. Совсем не обязательно, чтобы все они были одинаковыми по размеру, главное, чтобы их было в два раза меньше, чем морковок. Выпекаем.

Пока морковки остывают, а колобки пекутся, варим сахарный сироп. Магазинный не пойдет – нам нужен густой и липкий. Поэтому берем полстакана воды, бухаем туда ложек шесть сахара и варим. А потом этим сиропом..

склеиваем морковки между собой, и у нас получаются ножки. Пока они сохнут и приклеиваются, мы проковыриваем в шляпках (бывшие колобки)

вот такие ямки. Они должны быть не широкими, но по возможности глубокими.

Затем наливаем в них сироп..

и вставляем склеенные ножки. Фиксируем и ставим сохнуть.

и варим шоколадную глазурь. Если у вас есть свой рецепт быстросохнущей шоколадной глазури, то делайте, как знаете.

Я оригинальный рецепт забыла напрочь, и мне пришлось экспериментировать. В конце концов, сделала так: полстакана молока, пять ст. л. сахара, две ст. л. какао довела до кипения и варила пару минут (получилась на вкус, как шоколадка, но время высыхания больше двух часов, если поставить в холодильник, то застывает быстрее).

Кисточкой наносим глазурь на шляпки

Меня в это время отвлек телефон, глазурь остыла и загустела, в результате шляпки получились не глянцевые. Учтите это!)
Мм-м, да тут ее еще прилично осталось! У меня технический перерыв!)))

Так.. *довольно облизываясь*.. Пока сохнет глазурь, займемся корзиной. Корзина выпекается на форме. Прикиньте, в какую термостойкую посудину войдут налепленные вами грибы, это и будет форма.

слегка смажьте ее снаружи растительным маслом и присыпьте мукой – готово.

Корзину делаем из дрожжевого слоеного теста

оно продается в магазине. Раскатываем, нарезаем полосками и оплетаем форму. Вот так..

Края оформляем косичкой.

Торчащие концы обрезаем. Всю корзину осторожно обминаем руками и вилочкой делаем проколы ..

Все, ставим в хорошо разогретую духовку и выпекаем на умеренном огне. За несколько минут до готовности можно смазать ее яичком (а в яичко можно добавить ст. л. сахара) или маслом, ну, это так, для блеска.

Готовую корзину остужайте на форме и только после этого аккуратно снимайте и сразу ставьте на тарелку или тортовницу.

Корзина готова, и мы возвращаемся к грибам.

Берем три белка, взбиваем в крепкую пену, добавляем сто грамм сахарной пудры и продолжаем взбивать пока.. пока не надоест))) Потом надеваем резиновые перчатки, чтобы не оставить на глазированных шляпках своих пальчиков, и кисточкой наносим белково-сахарную массу на ножку и внутреннюю часть шляпки. Кончик ножки макаем или посыпаем маком.

Все. Ставим сушиться. Вот теперь, девочки, наступает полный атас! Эта дрянь сохнет несколько часов, и я уже ~~задолбалась~~ замучилась ждать! Сейчас пойду и попробую ускорить дело феном. О результатах доложу))

Докладываю: феном делу не поможешь! Придется ждать естественного затвердевания:(

Ну, наконец-то! Высохло. Складываем грибы в корзину. Если вы умеете делать цветы или ягоды можно украсить все это, а я так просто добавляю размороженную бруснику и черноплодку.

Йи-и-е-есс! Мы сделали это!)))) Приятного аппетита!

P.S. Когда будете есть, не считайте калории. Просто наслаждайтесь;) Портить одновременно и нервы, и фигуру - самое последнее дело!

Кнопочку ставлю для тех, кто захочет утонченно поиздеваться над своими френдесами, взяв их на «слабо»;)))